スイスチャート

10月下旬～翌年３月下旬

◆ふだん草は、水分が９０％以上で、ビタミンＡ、β―カロテン、ビタミンＢ群(Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、葉酸、ナイアシン、パントテン酸)ビタミンＣ、Ｅ、Ｋ、ナトリウム、カルシウム、マンガン、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、食物繊維などを含みます。

◆ふだん草は非常に栄養価に優れた野菜で、葉酸とビタミンＫを除けば、全てホウレンソウに匹敵するか、それを上回ります。特にカリウムの含有量はホウレンソウの２倍近くあり、葉野菜の中では断突の多さです。豊富なカリウムは、体内の余分な塩分を尿とともに排泄してくれるので、高血圧の予防に効果があります。

◆豊富なビタミンＡは抗酸化作用があり、老化の原因となる活性酸素の発生を抑える作用、免疫力の向上、発がん抑制作用、粘膜や肌の健康を保つ効果があります。

◆さらに、鉄とマンガンの含有量も野菜類の中ではトップクラスです。鉄は貧血の予防に役立ち、マンガンはインスリンの生成に関与しているので、血糖値の上昇を抑制する働きがあります。美肌効果、糖尿病の予防にも役立ちます。